6 personer eller 18 st:

• 200 g svarta urkärnade oliver
• 3 små sardeller
• 1 msk kapris
• 3 vitlöksklyftor
• 4 färska salviablad
• 1½ tsk färska timjanblad
• 1 msk äppelvinäger eller
  rödvinsvinäger
• ca 1½ dl olivolja
• salt och peppar
• ev lite saft av pressad citron
• 1 bröd, typ baguette eller
  italienskt lantbröd
• persilja till garnering

Mixa oliverna i matberedare eller med mixerstav. Hacka mycket fint samman sardeller, kapris, vitlök, salvia och timjan, använd en stor skärbräda så går det lättare. Blanda det hackade med de mixade oliverna samt vinäger och rör ihop väl. Tillsätt olivoljan. Lie i taget under omrörning. Smaka av med salt och peppar och ev lite citron.

Skär brödet i ca 12 mm tjocka skivor. Dela större skivor och rosta brödet i ugnen. Bred olivröran lite tjockt på och garnera med persilja.

Eller köp en burk god olivröra och bred på rostade brödskivor!