Laxpudding (63)

Ingredienser

ca 250 g rimmad lax i tunna skivor
900 g oskalad potatis
1 gul lök
1 kruka dill
4 ägg
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g smör + lite skirat smör till serveringen
1 tsk salt
1 krm grovmalen vitpeppar

Tillagning

Sätt ugnen på 200°C.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.
Skala och finhacka löken. Grovhacka dillen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Smöra en ugnssäker 2-liters form (för 4 port), gärna springform.
Varva potatis, lax, hackad lök och dill. Understa och översta lagret ska vara potatis. Häll över äggblandningen. Klicka över smör.
Tillaga i ugnen ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera med skirat smör.