Äggakaka (558)

Ingredienser

För en portion:
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
0,5 tsk salt

2-3 hg varmrökt fläsk skivas per portion.

Tillagning

Stek först fläsket och håll varmt i ugnen. Ta vara på stekflottet.

Vispa upp äggen. Tillsätt mjölet och rör till slät smet. Tillsätt mjölk och salt och rör till slät smet. Låt stå och svälla en stund.
Hetta upp en stekpanna och lägg i fett i pannan. Häll i smeten och rör hela tiden i smeten så att den stelnar. När allt stelnat hälls kakan upp på ett lock, nytt fett läggs i pannan och kakan får steka på andra sidan tills den fått fin färg.
Häll upp på ett fat så att undersidan kommer upp. Stick hål i kakan och häll över stekflottet från fläsket.

Servera med fläsket och rårörda lingon samt öl och snaps.