Linssoppa (549)

Ingredienser

4 port
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
200 g potatis (fast)
120 g röda linser
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
½ tsk mald svartpeppar
1 tsk salt
rapsolja till stekning

Tillagning

1. Skala och hacka löken. Skala vitlöksklyftorna och riv dem fint.
2. Hetta upp oljan i en gryta och stek lök och vitlök på medelhög värme tills löken blivit nästan genomskinlig, det tar ett par minuter. Den ska inte få färg!
3. Häll i tomaterna och låt allt sjuda på svag värme 30 min.
4. Skala och tärna under tiden potatisen. Skölj linserna i en sil och häll i dem i grytan tillsammans med potatis, vatten och buljongtärning.
5. Låt allt få ett snabbt uppkok, krydda med resten av ingredienserna och låt sedan sjuda på svag värme i 40–60 minuter.
6. Smaka av och servera med till exempel bröd.

Skolmat DN 2024-11-09