Yakitorispett med universalsallad (514)

Ingredienser

4 personer
600 g kycklinglårfilé
10 salladslökar
blötlagda träspett
Sås/glaze
6 msk japansk soja
6 msk mirin
4 msk sake (eller torr sherry)
3 msk farinsocker
2 msk risvinäger
Universalsallad
0,5 spetskål (litet)
3 msk majonnäs
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
1 krm strösocker
3 msk rostade sesamfrön
Till servering
rostade sesamfrön
4 port japanskt ris

Tillagning

Sätt ugnen på grilleffekt 230 grader.
Koka ihop ingredienserna till såsen i en kastrull, ca 10-15 minuter, tills den blir lite tjock. Låt svalna något.
Skär kycklingen i 3x3 cm stora bitar. Skär salladslök i 3 cm bitar, lägg de gröna topparna av salladslöken åt sidan.
Varva kyckling och salladslök på väl blötlagda träspett. Lägg kycklingspetten på en bakpappersklädd plåt.
Grilla under grillelement i ugnen ca 5 minuter. Ta ut och vänd spetten och pensla på mer sås, grilla ytterligare ca 4 minuter. Pensla igen direkt när du tar ut spetten ur ugnen.
Hyvla kålen tunt på en mandolin eller med en osthyvel. Blanda ihop övriga ingredienser till kålsalladen till en dressing.
Lägg den strimlade kålen på ett fat och ringla dressingen över. Strö på sesamfrön och servera salladen tillsammans med yakitorispetten samt ris.