Leverpastej mild (479)

Ingredienser

30% Grislever *** Kryddor ***
36% Småfläsk Salt
13% Mjölk/grädde Lökpulver
3,7% Socker Basilika
11% Vatten Mejram
2% potatismjöl Lagerblad
Kryddnejlika
Svartpeppar
*************************************************************
Vi har gjort:
Totalt C:a 1200 g

388 g grislever *** Smaksättare ***
425 g rimmat sidfläsk 1 msk Salt
156 g mjölk/grädde 1½ lök
44 g socker ¼ tsk Kryddnejlika
132 g vatten ½ tsk vitpeppar
24 g potatismjöl 4 anjovisfiléer + allt spad från
en 126 g-burk

Tillagning

Ugnen 190°C i en tim. Halva första tiden med folie över.
Formen behöver smörjas eller kläs med bacon.