Tysk potatissallad (468)

Ingredienser

Ingredienser
900 gram eller ca 10 medelstora fasta potatisar
1 rödlök
4 msk fin vinäger, röd eller vit
5 msk olivolja eller veg. olja som solrosolja
2 msk stark senap som Dijonsenap
3 msk kapris
3 msk hackad persilja, 4-5 stjälkar krus- eller bladpersilja
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar eller svartpeppar
0,5 tsk socker (valfritt)

Tillagning

Tillagning
Skala, dela och koka potatisen mjuk. Det tar ca 20 minuter. Prova med en potatissticka eller kniv.
Häll av potatisen och låt den svalna på en tallrik eller i en skål.
Skala och hacka löken och lägg i en skål.
Tillsätt vinäger, olja, senap, kapris, salt och vit- eller svartpeppar.
Skölj och hacka persilja och tillsätt den.
Dela på potatisarna i ca 2x2 cm bitar och blanda i lök- och oljedressingen. Smaka av med salt och peppar samt ev. en gnutta socker.