Lemon Rice (446)

Ingredienser

1 st Salladslök
1 msk Mat & Bak Smör
0.2 tsk Torkad gurkmeja
1.5 dl Basmatiris
0.5 msk Grönsaksbuljong Eko
3 dl Vatten
1.5 msk Riven kokos
0.5 st Citron - Eko
0.5 msk Dill - färsk
0.5 krm Salt Fint
0.5 krm Svartpeppar
0.5 st Citron - Eko

Tillagning

1. Skölj och strimla salladslöken. Lägg undan 2 msk strimlad lök till topping.

2. Hetta upp smör i en kastrull och fräs salladslök och gurkmeja på medelvärme ca 1 min. Tillsätt ris, grönsaksbuljong och vatten. Låt riset koka under lock på låg värme i ca 10 min.

3. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de är gyllene.

4. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och finhackad dill till det kokta riset. Smaka av med lite salt och peppar.

5. Lägg upp riset i en skål och toppa med salladslök, rostade kokosflingor och citronskivor.

6. Servera lemon rice till t. ex. chicken tandoori, salmon masala eller chicken korma.