Kyckling, ugnsstekt i curry (435)

Ingredienser

4 personer
750 g kycklinglårfilé
2 gula lökar, skivade
500 g delikatesspotatis

Marinad:
2 msk mild olja
2 msk finriven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
2 lime, saft och zest

Kryddor:
1 tsk mald gurkmeja
2 tsk mald koriander
1 tsk garam masala
2 tsk fänkålsfrön
2 tsk senapsfrön (helst svarta)
10 curryblad (kan uteslutas)
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 burkar kokosmjölk

Efter stekning 45 minuter + 30 minuter i ugnen tillsätts
200g frysta ärtor
150 g haricots verts

Till servering:
rostad lök
1/2 dl korianderblad
mango chutney
ev även limeklyftor

Tillagning

Blanda ingredienserna till marinaden och låt kycklingen marineras minst 30 minuter, men helst över natten.
Sätt ugnen på 200 grader (180 grader varmluft). Täck botten i en djup ugnsform med skivad lök. Lägg kycklingbitarna ovanpå. Vänd runt potatisen i marinaden och lägg dem sedan runt kycklingen i formen. Ugnsstek i 45 minuter tills allt fått fin färg.

Vispa ner frön och kryddor i kokosmjölken. Lägg i currybladen. Häll blandningen över kycklingen och ställ tillbaka i ugnen i 30 minuter.

Ta ut formen, lägg i ärtor och bönor och låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.