Lammkorv med potatissallad och tomat (428)

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 - 3/4 kruka salvia
1 litet blomkålshuvud
Lammkorv
4 korvar t ex kryddiga lammkorvar (4 st motsvarar ca 500 g)
1 burk cocktailtomater (à 400 g)
1 msk torkad oregano
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk olivolja
Yoghurt
1 dl matyoghurt (10%)
1 msk dijonsenap
1 tsk honung

Tillagning

Sätt ugnen på 200°C.
Skär potatisen i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Ringla över hälften av oljan och krydda med salt och peppar, blanda runt.
Korv: Häll tomaterna i en liten ugnssäker form. Krydda med oregano, salt och peppar, blanda runt.
Snitta korvarna tvärs över. Knipsa av hela salviablad och lägg dem samt korvarna på tomatsåsen. Ringla över olivolja.
Ställ in korvarna och potatisen i ugnen 25–30 minuter.
Starta timer
Dela blomkålen i mindre buketter. Lägg dem bredvid potatisen och ringla över resten av oljan när 10 minuter av ugnstiden återstår.
Starta timer
Yoghurt: Rör ihop yoghurt, senap och honung och servera till.
En härlig grönsallad med spenat och groddar passar bra till.