Fläsk - Pulled pork (412)

Ingredienser

1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
3 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
2 gula lökar
1 hel vitlök
1 flaska barbequesås hickory (à 250 ml)
Till servering
1 - 12 portionsbröd, t ex minibaguette eller källarfranska
1 fint strimlad rödlök
1 burk tomatsalsa (à 300 g)
1 burk majs (à 340 g)
3 dl gräddfil

Tillagning

Sätt ugnen på 125°C.
Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme.
Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen 4–5 timmar, tills det är riktigt mört.
Starta timer
Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen.
Till servering: Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och tillbehör.