Skink- och ostpaj (399)

Ingredienser

3 dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
3 msk kallt vatten
100 g rökt eller kokt skinka
3 dl riven ost med smak, max 17%
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1/2 tsk paprikapulver
Till servering
tomatsallad

Tillagning

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.
Starta timer
Sätt ugnen på 225°C.
Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Starta timer
Sänk värmen till 200°C.
Lägg skinka och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.
Starta timer
Till servering: Servera pajen med en tomatsallad.