Leverpastej från Ann-Marie (262)

Ingredienser

5 hg ungnötlever
2 hg späck
0,75 msk salt
1 tsk mejram
1 tsk vp
3 msk smält smör
2 dl gädde
2 ägg
4 msk ansjovisspad + ansjovis
1,5 dl ströbröd
2 msk potatismjöl
0,75 kkp vetemjöl
2 gula lökar
1-2 msk socker

Tillagning

Använd stavmixer eller matberedare. Mixa späcket separat och först eller köp färdigmalt späck hos Bromma chark.
Mixa levern. Blanda först lösa ingredienser, därefter allt. Grädda i vattenbad 175° ca 45 minuter, prova med sticka.