Råstek potatis med lök och kummin (245)


Ingredienser Ingredienser för 4 personer: 1 kg potatis tunt skivade 50 g mycket fint hackat rökt sidfläsk 1 finhackad gul lök 2 – 3 nypor hel kummin 2 nypor paprika 1 nypa timjan Salt Grovmallen svartpeppar Ett knippe finhackad persilja Smör Olivolja	Tillagning Börja med att skiva potatisen och värm upp smöret i en gjutjärnspanna på medelgod värme. När smöret har smällt fördela då alla potatis jämt i pannan. Peppra och salta. Efter en stund vänd alt en gång och peppra och salta. Häll i lite olja. Öka nu värmen lite och vänd potatisen och tillsätt hälften av paprikan. Efter en stund vänd igen och tillsätts resten av paprikan. Dra nu ned till medelgod värme igen och tillsätt lök, kummin och timjan och vänd ett par gånger. Känn av med en potatissticka att potatisen är mjuk och notera att en del av de tunnare potatisskivorna är lite chipsartade. Häll nu i större delen av den hackade persiljan och vänd ett par gånger. Innan servering strö på toppen av den råstekta potatisen resten av persiljan. Servera direkt från pannan. Ganska gott och enkelt därtill är kokt rökt kassler med kantarell – eller champinjonsås till – förutsatt att såsen innehåller grädde!