Semmelknödel (243)


Ingredienser Ingredienser för 4 personer: 8 formfranska skurna i tärningar 100 g smör 2 ägg 4 dl mjölk 1 halvt kilo vetemjöl Salt och peppar	Tillagning Stek det tärnade brödet i smöret tills det blir gyllenbrunt. Lägg i stor rostfri bunke. Knäck i äggen, salt och peppra. Rör om febrilt. Häll i mjölet och mjölken och rör om. Det skall vara kladdigt på gränsen till för kladdigt. Modulera vid behov med mer mjöl eller mjölk. Koka nu upp en stor kastrull vatten, dra ner värmen och låt sjuda. Tillsätt några nypor salt. Tag nu med tex en stor träsked upp knödelmassa. Be någon om hjälp att hälla mjöl i händerna. Rulla knödeln till en tennisboll storlek och lägg i vattnet. Fortsätt på samma vis med resten av degen och du har ca 5 – 6 knödel. Låt nu knödeln sjuda i 10 minuter. Tag träskeden och förssiktigt få knödeln att lämna botten av grytan, så att alla knödel flyter. Efter ytterligare någon minut ta upp en knödel och dela den på mitten. Är den fortfarande degig och inte torr lägg tillbaks till grutan och upprepa manövern någon minut senare osv. tills knödeln är torr invändigt. Häll av vattnet och häll knödeln i en stor keramikbytta och servera tillsammans med surkål, schweinshaxe, bratwurst eller schweinebraten.