Annorlunda kräftssoppa (241)

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

16 st kokta signalkräftor.
Alla de fina bladen från ett knippe bladselleri
3 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
25 g smör
1 dl vispgrädde
2 finahackade charlottenlökar.
En nypa timjan
Salt och peppar

Tillbehör:

Vitt bröd att doppa i såsen med.

Tillagning

Tina kräftorna. Fräs löken i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt kräftornasjuda en kort stund med såsen. Ta upp kräftorna och fördela såsen lika i 4 djupa soppskålar. Lägg 4 kräftor efter soppskålarnas kanter i varje skål och servera.

Ett torrt vitt vin passar bra till.