Köttsoppan för storätare (237)

Ingredienser

Ingredienser för 10 personer:

3 kg märgpipa skuren i sockerbitstärningar
1 stor kålrot skurna i tärningar
8 stora morrötter skurna i tärningar
2 stora palsternackor skurna i tärningar
6 stora potatisar skurna i tärningar
3 stora purjolökar fint hackade
4 stora lökar fint hackade
6 vitlöksklyftor pressade
2 grönsaksbuljongtärningar
1 hönsbuljongtärning
1 dl olja
4 liter vatten
100 g smör
3 lagerblad
3 msk timjan
Grovsalt och grovmalen svartpeppar

Tillbehör:

Gott hembakt färskt bröd

Tillagning

Stek köttet i en gjutjärnsgryta tillsammans med smöret. När köttet fått färg lägg över i en stor kastrull(10 liter). Tillsätt oljan i gjutjärnsgryta och fräs resten av ingredienserna. Häll sedan efter en kort tid över dess i kastrullen. Tillsätt lager-blad, timjan, salt, peppar och vattnet. Koka upp och låt sedan stå och sjuda i en timma. Servera. Soppresterna fryses sedan in i portionsförpackningar.

Till en sådan varm soppa kan man dricka allt, men jag föredrar ett tungt rött vin.