Ärtsoppa med grillad gås (236)

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

400 g torkade gula ärtor
1 st gul lök
I bröstsida av en stor gås
12 dl vatten
2 krm timjan
2 krm mejram
Salt
Grovmalen svartpeppar

Tillagning

Blötlägg ärtorna i rikligt med vatten minst 8 timmar. Slå av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna. Skala och klyfta löken. Lägg ärtor och lök i en kastrull. Slå på vattnet. Låt koka upp och skumma av vid behov. Låt soppan sjuda under lock ca 1 timme. Späd med vatten om soppan blir tjock. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden grillas det saltade och pepprade gåsbröstet i ugn vid ca 200 grader.

Testa när gåsbröstet är klart med en stekspade.

Skär gåsbröstet i små bitar och lägg i soppan strax före servering.

Servera med grovt bröd, skånsk senap och en god ost.

Punsch är ok, men vi dricker rött vin till