“Hottad” kålpudding med pikant sås (223) |
| |
IngredienserIngredienser för 4 personer:600 g blandfärs 100 g smör Ett halvt stort kålhuvud. Hackat i 2x2cm bitar ca. 4 stora lökar. Finhackade 6 st hackade vitlökar. Finhackade 2 st grönpepparfrukt. Finhackat 2 st röd paprika. Finhackat 1 paket bacon hackat i lika stora bitar som kålen 3 mtsk koncentrerad tomatpuré 3 dl mörk oxbuljong(en tärning) 15 st stora svarta oliver 2 msk soya till såsen 3 dl vispgrädde till såsen 1 nypa cayenne till såsen Idealmjöl till såsen Salt och peppar Tillbehör: Kokt potatis och mango chutney |
TillagningStek hälften av kålen tillsammans med hälften av löken, hälften av vitlöken, hälften av en grönpepparfrukt, hälften av paprikan och hälften av baconen. När detta börjat få färg lägg i en lämplig ugnsform.Stek nu köttfärsen. Krydda med peppar och salt och rör i tomatpuren. Stek under omrörning tills köttfärsen inte ”vattnar” mer. Bred köttfärsen jämt över det första ”kållagret” Stek sedan på samma sätt resterande kål, lök osv. och bred över köttfärsen. Häll över den uppkokta buljongen och sätt in i ugnen 175 grader i 45 minuter och/eller tills kålen fått kraftig färg. Koka potatisen under tiden. När kålpuddingen är klar häll av ca 2 dl vätska från kålpuddingen i en kastrull tillsätt grädden, soyan och den resterande hackade grönpepparfrukten. Red med idealmjöl, smaka av med caynne och salt. Garnera kålpuddingen med oliverna och servera allt direkt vid bordet. En mörk öl passar bra att släcka törsten med. |