Lambog på mjölnarhustruns vis (219)


Ingredienser Ingredienser för 4 personer: 1.2 kg lammbog Färsk timjan hackad ca 1 dl Färsk rosmarin hackad ca 1 dl 8 vilöksklyftor (enbart till lammbogen) 1 dl olivolja Grovmalen svartpeppar Grov salt 12 stora potatisar Tillbehör: Peters vitlökssås Blanda 3dl craime fraiche med 1 dl majonäs och 2 mtsk olivolja. Pressa i 4 vilöksklyftor och tillsätt även 1 tsk sambal olek, peppar och salt. Rör om kraftigt och ställ i kylskåpet. Peters tomatsallad Skiva 4 bifftomater i tjocka skivor och lägg i en grund skål. Skiva en stor lök och lägg ned.. Tillbered dressing av 1 dl olivolja, 3 mtsk vinäger, i mtsk socker, en nypa salt, peppar och 1 pressad vitlök, italienska salladskrydda och ett knippa hackad persilja. Rör om dressingen och vänd ned den bland tomaterna och löken.	Tillagning Börja med att skala potatisen och skär i tjocka skivor. Lägg ut potatisen på en lätt oljad plåt med lite djup. Ta hälften av alla ingredienser förutom köttet och häll på potatisen och vänd om lite. Sprid sedan lammbogen över potatisen. Häll över resten av ingredienserna. Sätt in i ugn i 175 grader i 50 minuter. Servera såsen och tomatsalladen därtill. Ett spanskt rioja blir bra att dricka.