Champinjoner som falska sniglar (211)

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

12 st stora champinjoner( Då menar jag stora med betoning på stora)
100 g finhackade rökt skinka
Olivolja
25 g smör
6 st pressade vitlökar
Oregano, basilika och timjan helst färsk. 1 dl hackad
Persilja hackad 1 dl hackad.
Salt och peppar

Tillbehör:

Pain riche skuren i bitar.

Tillagning

Skär ut foten på svampen, men förstör inte hatten. Tag foten, den hackade skinkan, örterna, vitlöken, smöret och persiljan samt salt och peppar och rör samman allt i en bunke.

Ställ svamphuvudena på ett ungsvarmt fat som är insmörjt med olivolja. Klutta i jämt fördelat röran i svamphuvudena. Ställ in i 200 graders ugn tills röran i svampen börja puttra. Tag fram och servera.

När vi serverar denna förrätt brukar vi servera vitt vin genomgående både till entré som till förrätt och huvudrätt.