Kyckling från Cortina (203)

Ingredienser

2 personer:

2 st kycklingklubbor stora (eller 4 små)
8 st potatisar (medelstora)
1 st stor röd paprika
1 st röd lök stor
1 st gul lök stor
8 st vitlöksklyftor
4 - 6 msk olivolja
1 tsk timjan

Tillbehör:

2 dl gräddfil, lite majonäs, salt, peppar och 4 pressade vitlöksklyftor samt pain riche

Tillagning

Sätt ugnen på 180 grader. Droppa lite olja i botten på en ugnsform, torka av kycklingdelarna och lägg i dem.

Borsta och skölj potatisarna och dela dem i fyra bitar. Kärna ur paprikan och skär den i stora bitar.

Dela rödlöken, även den i ganska stora bitar och lägg i vitlöksklyftorna med skalet kvar. Häll mer olja över och strö över timjan.

Stek i ugnen ca 1 timme.

Ställ fram formen som den är på bordet och servera tillsammans med den kalla såsen och skurna bitar av pain rich.