Berits paj med skaldjur (173)

Ingredienser

2 hg champinjoner
1 finhackad lök
1 kg räkor
havskräftstjärtar råa (eller andra skaldjur)
1,5 dl grädde
salt, v.p. dragon
1/2 dl pernod
1/2 dl cognac
2 -3 dl riven emmentaler
smördegsplatta
ägg att pensla med

Tillagning

Fräs svamp coh lök, skaldjur steks, tillsätt sprit och krydda.Bränn av. Ta upp skaldjuren. Koka ihop såsen när grädden satts till.
Smord form, lägg i allt med osten överst. Lägg över en kavlad smördegsplatta och pensla med ägg.
Grädda i ugn 200° tills fin färg.