Staffans bönöra (141)

Ingredienser

1 burk vita bönor, ca 400 gr
1-2 vitlöksklyftor
2 kryddmått salt
1 kryddmått nymald vitpeppar
5 droppar Tabasco
1/2 till 1 matsked med tryffelolja

Tillagning

Häll av och spar på vätskan från bönorna. Mixa bönorna och vitlöksklyftorna med en stavmixer. Häll tillbaka ca en tredjedel av bönspadet, rör om till en bra konsistens
Passera bönkrämen genom en trådsil för att få bort alla skal från bönorna.
Når krämen ska användas, värm den försiktigt, salta och peppra, stänk i Tabasco.
Avsluta med att röra ner tryffeloljan.